網(wǎng)上營(yíng)業(yè)廳
掌上營(yíng)業(yè)廳
洗菜、熱油、翻炒……廚師們規(guī)范的操作盡收眼底——在溫州樂清，數(shù)千家餐飲商戶的后廚正接受著“電子監(jiān)管員”全天候的“云監(jiān)工”。
日前，由溫州樂清市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合溫州市市場(chǎng)監(jiān)管局、中國(guó)電信溫州分公司共同打造的外賣餐飲“明廚慧眼”智慧監(jiān)管平臺(tái)正式上線，標(biāo)志著溫州外賣食品安全監(jiān)管正式邁入"AI智治"新時(shí)代。
打開外賣餐飲“明廚慧眼”智慧監(jiān)管平臺(tái)，一張樂清市外賣商家全息地圖展現(xiàn)在眼前。點(diǎn)擊任一商家圖標(biāo)，注冊(cè)登記、后廚照片、評(píng)分等級(jí)等“一企一檔”信息一目了然。
該平臺(tái)涵蓋陽(yáng)光廚房巡檢、后廚智能評(píng)價(jià)處置、“一企一檔”、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警等七大模塊，可以實(shí)現(xiàn)商家精準(zhǔn)畫像，全時(shí)段巡查網(wǎng)絡(luò)餐飲風(fēng)險(xiǎn)隱患，提升執(zhí)法監(jiān)管效能，推動(dòng)外賣食品安全監(jiān)管從“人海戰(zhàn)術(shù)”向“智慧治理”轉(zhuǎn)型。
截至目前，平臺(tái)已歸集超3600戶商家建檔信息，日均處理視頻數(shù)據(jù)超10萬(wàn)分鐘，助推樂清全市網(wǎng)絡(luò)餐飲覆蓋率和在線率持續(xù)提升。
作為溫州市承接浙江省委改革辦“外賣食品安全”微改革試點(diǎn)的唯一縣市區(qū)，樂清外賣商戶數(shù)量居溫州前列。傳統(tǒng)人工巡查模式效率低、覆蓋難，此次上線的外賣餐飲“明廚慧眼”智慧監(jiān)管平臺(tái)，通過中國(guó)電信溫州分公司自主研發(fā)的“多模態(tài)+DeepSeek模型”及AI視頻分析系統(tǒng)，可自動(dòng)識(shí)別外賣商家是否存在后廚環(huán)境衛(wèi)生“臟亂差”、從業(yè)人員違規(guī)操作等問題，并根據(jù)智能評(píng)分體系進(jìn)行打分。同時(shí)，依托高帶寬、低時(shí)延的電信5G專網(wǎng)，確保視頻數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)回傳與處理，實(shí)現(xiàn)7×24小時(shí)智能無(wú)人化巡檢，大幅提升了監(jiān)管效率和覆蓋面，有助于基層人員常態(tài)化開展巡檢。
“外賣商家分布全市各地，以往只能分批現(xiàn)場(chǎng)走訪檢查，量大耗時(shí)，現(xiàn)在一天內(nèi)就可以掌握所有商家情況?！惫ぷ魅藛T表示。
根據(jù)打分，監(jiān)管人員采取動(dòng)態(tài)分級(jí)管理，對(duì)高分商家“無(wú)事不擾”，對(duì)低分商家強(qiáng)化“監(jiān)管部門+屬地政府”巡查。在處置問題過程中，建立“商家—運(yùn)營(yíng)商—監(jiān)管部門”三位一體閉環(huán)機(jī)制，系統(tǒng)根據(jù)巡查出來的問題生成整改任務(wù)書，標(biāo)明商家信息、現(xiàn)場(chǎng)截圖、問題描述、處置流程和完成期限等要素，根據(jù)問題類型、主體屬地等條件，自動(dòng)匹配商家自改、運(yùn)營(yíng)商維護(hù)或執(zhí)法人員巡查處置，真正實(shí)現(xiàn)“有感服務(wù)、無(wú)感監(jiān)管”。據(jù)悉，該“后廚智能評(píng)價(jià)處置系統(tǒng)”目前尚屬全國(guó)首創(chuàng)。
從“人防”到“智防”，“明廚慧眼”智慧監(jiān)管平臺(tái)以智能閉環(huán)管理守護(hù)市民“舌尖上的安全”，為構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)餐飲共治共享新生態(tài)樹立了可推廣、可復(fù)制的“樂清樣板”，讓“陽(yáng)光廚房”真正照亮每一餐。未來，中國(guó)電信溫州分公司將繼續(xù)深化與政府合作，推動(dòng)AI技術(shù)在更多民生領(lǐng)域的應(yīng)用，讓智慧監(jiān)管惠及千家萬(wàn)戶?？萍假x能民生，電信智護(hù)食安。
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